Domaine la Cabotte

Colline Rouge 2018

€12,50
Couleur: Rouge
Quantité:

Description

Vin doté d'une jolie robe rouge cerise et d'un nez généreux sur des arômes de petits fruits rouges et noirs biens mûrs. Agitez-le pour faire apparaître les notes d'épices comme le poivre. Sa bouche est très généreuse et gourmande dès l'attaque ! Vous retrouverez les arômes du nez et savourerez une finale bien équilibrée avec une trame tannique fondue et une belle fraîcheur.

Appellation : AOC Côtes du Rhône
Millésime : 2018
Couleur : Rouge
Cépage : Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault, Mourvèdre
Terroir : Argilo-calcaire
Bio : Oui
Biodynamique : Oui


Vinification

Les raisins sont éraflés et leur cuvaison est longue sans faire d'extraction trop excessive dans des cuves thermorégulées. Plusieurs remontages et délestages peuvent être programmés. Les jus de goutte et de presse sont ensuite assemblées et la fermentation et l'élevage se feront en cuve. Pour finir, le vin sera embouteillé avant les grosses chaleur de l'été pour éviter son altération.

Les arômes

Framboise, myrtille, poivre

Accord Mets / Vin

Entrée Froide, Apéritif, Charcuterie, Grillades, Viandes blanches, Viandes rouges, Fromages

Dégustation / Conservation

Température de dégustation : 15°C
TAV : 14%
Élevage en cuve : oui
Élevage en fut : oui
Garde : 5 ans

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Domaine

Domaine La Cabotte

A l’origine un fabuleux coteau déserté de toute culture.Une passion pour la vigne et le vin. Une volonté de révéler un terroir. Un travail à l’écoute de la nature en culture biologique et biodynamique.

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