Description
Robe brillante profonde au reflet rubis, nez simple mais intense de fruits rouges frais, avec son équivalence en bouche encadrée d’une structure gouleyante que l’on attend d’un Gamay, dans sa jeunesse
Appellation : Bugey
Couleur : Rouge
Cépage : Gamay
Terroir : Argilo-calcaire
Vinification
Ce vin est obtenu à la suite d’une macération carbonique de 5 à 6 jours précédée d’une macération pré-fermentaire à chaud (entre 50 et 60°C pendant 12 heures environ) puis fin de la fermentation alcoolique en phase liquide (après pressurage) à basse température. Ces opérations permettent l’extraction optimum du potentiel arômatique du cépage qui le caractérise. La vinification, l’élevage et la mise en bouteille sont entièrement réalisés par nos soins.
Arômes
Cassis, Cerise, Cuir, Groseille, Mûre, Musc, Myrtille, RéglisseAccords Mets/Vins
Charcuterie, Fromages, Gibier, Viandes
Dégustation/Conservation
Température de dégustation : 12 – 14°C
TAV : 12.00%
Élevage en cuve : oui
Garde : 5 à 6 ans
Domaine
Le Cellier LINGOT-MARTIN
Notre domaine, créé il y a maintenant plus de 30 ans, est une exploitation de type familiale, où l'on y travaille en harmonie, de la vigne à la cave, pour le plus grand plaisir de tous.
Nous sommes maintenant 4 viticulteurs associés, chacun passionné et volontaire dans notre activité de producteur et élaborateur de Méthode Ancestrale. Notre priorité, la qualité et le travail bien fait pour l'élaboration d'un Cerdon Méthode Ancestrale irréprochable.