Description
Une macération plus longue, des sucres résiduels dissouts, lui confère des arômes et un caractère plus sec. Il saura satisfaire les plus exigeants.
Appellation : Bugey - Cerdon
Couleur : Rosé pétillant
Cépage : Gamay
Terroir : Argilo-calcaire
Vinification
Méthode Ancestrale - Fermentation partielle à basse température en cuve permettant l'obtention d'un vin doux à faible degré. Le vin rendu limpide par filtration, conserve ses levures afin de poursuivre sa fermentation de manière naturelle en bouteille. Ceci provoque la naissance de la mousse. Les levures déposées sont éliminées par filtration et transvasement. Les bouteilles reçoivent ainsi leur bouchage définitif et sont prêtes à être consommées.
Les arômes
Bonbons acidulés
Cerise
Fraise
Framboise
Groseille
Pamplemousse
Accords Mets/Vins
Apéritif
Desserts
Dégustation/Conservation
Température de dégustation : 8 - 10°C
TAV : 8.50%
Élevage en cuve : oui
Vin de garde à boire très jeune, 2 ans au maximum
Domaine
Le Cellier LINGOT-MARTIN
Notre domaine, créé il y a maintenant plus de 30 ans, est une exploitation de type familiale, où l'on y travaille en harmonie, de la vigne à la cave, pour le plus grand plaisir de tous.
Nous sommes maintenant 4 viticulteurs associés, chacun passionné et volontaire dans notre activité de producteur et élaborateur de Méthode Ancestrale. Notre priorité, la qualité et le travail bien fait pour l'élaboration d'un Cerdon Méthode Ancestrale irréprochable.