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Domaine Philippe Cordonnier

VOTRE AVIS : (1 avis )
MEMBRE DEPUIS :
7 Fevrier 2017
REGION :
LIVRAISON :
FRAIS DE PORT - CGV : France
PROFESSIONNELS : France
 
Domaine Philippe Cordonnier
 
C'est à l'âge de seize ans que Philippe débute son apprentissage au centre de formation agricole de Beaune.

Il travailla dans de grands domaines bourguignons afin d'accroître ses connaissances.
Le domaine est créé en 2009, grâce à l’achat et la location de parcelles, il compte aujourd'hui 2 ha 50 sur 6 appellations.

Jusqu'à la vendange 2014, le domaine vend sa récolte en raisins afin d'acquérir tout le matériel nécessaire pour bien travailler, ainsi que la construction d'une cuverie.
Philippe CORDONNIER vinifie ses premières cuvées en septembre 2015.

Le domaine travaille la vigne dans le plus grand respect de l’environnement en travaillant en lutte raisonnée.
Aucuns désherbants chimiques ni insecticides ne sont utilisés.
Seul le travail du sol est pratiqué par des labours.
Le domaine garde des raisins naturels comme en agriculture biologique.

Les vendanges sont manuelles, les raisins sont triés à la vigne et transportés en caisse de 15
Kg.

Une fois arrivé en cuverie ils sont passés sur table de tri puis égrappé sans foulage pour garder le maximum de baies entière.
Les cuvaisons durent environ 3 semaines.
Les vins sont tous élevé en fûts de chêne pendant 10 mois minimum avec un pourcentage de 20 % de fûts neuf, ils subissent une légère filtration avant mise en bouteille.
 
    
 

 

 
 

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