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domaine Fontaine Marcousse

VOTRE AVIS : ( avis )
MEMBRE DEPUIS :
21 Decembre 2008
REGION :
LIVRAISON :
FRAIS DE PORT - CGV : France
PROFESSIONNELS : France
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QUERCUS

-- QUERCUS 2014
 
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13,00 € / btl.

Quantité


Notre conseil
robe de grande intensité et de bel éclat. Nez net et fins mêlant fruits rouges purs et discrètes notes boisées. Attaque ample, matière fine avec du gras. La finale prend le dessus avec des arômes de vanille, de pains d'épices et de réglisse.
Appellation : Saint Chinian
Millésime : 2014
Couleur : Rouge
Cépage : Mourvèdre
Terroir : Argilo-calcaire


Récompenses :
la cuvée Quercus est sélectionnée dans le guide des vins GILBERT et GAILLARD 2009 avec une note de 83/100 l'appui.

Caractéristiques :
Un élevage ambitieux
Elevé durant 10 mois dans des fûts de chêne français originaires de la foret de Tronçais en présence de ses lies et bâtonnée pendant prés de 5 mois cette cuvée présente tout les atouts d'un grand vins de garde.

Vinification :
Les raisins sont issus de la sélection des meilleurs rangs de notre domaine. Après avoir subi une macération préfermentaire à froid, la fermentation démarre spontanément. Sa température est maintenue en permanence à 28 ° pour favoriser l'extraction. Il faut au minimum une cuvaison de 60 jours et autant de pigeages manuels pour acquérir la matière suffisante à l'élevage dans le bois . Ce sont des futs de 228 litres en chêne français de la foret de tronçais que nous utilisons. Pendant les 5 premiers mois, à raison de 3 fois par semaine nous bâtonnons toutes nos barriques pour accélérer le travail enzymatique naturel après l'autolyse des levures mortes.

Les arômes :
Accord mets / vins :
Amande grillée
Epices
Fruits rouges
Pain d'épice
Réglisse
Vanille


Température de dégustation : 18 degrés °C
TAV : 13.85%
Elevage en fut : oui
Vin de garde de 5 à 8 ans

   
 
BLANC VIOGNIER
CAPELLOU
VITOREY
QUERCUS
VIN D' OUBLI
 
   
  COMMANDE MINIMUM

France :  6 bouteilles
Autres Pays :  12 bouteilles

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