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domaine Fontaine Marcousse

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MEMBRE DEPUIS :
21 Decembre 2008
REGION :
LIVRAISON :
FRAIS DE PORT - CGV : France
PROFESSIONNELS : France
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CAPELLOU

-- CAPELLOU 2013
 
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10,30 € / btl.

Quantité


Notre conseil
Nez très fin de groseille, grande fraîcheur aromatique. Désaltérant velouté et fruité. Vin de plaisir, idéal et inattendu, franc et réjouissant. Note d'épice et de muscade en finale.
Appellation : Saint Chinian
Millésime : 2013
Couleur : Rouge
Cépage : Grenache, Carignan, Cinsault, Syrah
Terroir : Argilo-calcaire


Récompenses :
REVUE DES VINS DE FRANCE
La cuvée CAPELLOU est sélectionnée dans le top 5 des carignans dans l'article "cinq carignans remarquables"

Caractéristiques :
Cette cuvée issue de vieilles vignes de carignan majorée de 10% de syrah et 10 % de grenache est à considérer comme une grande originalité.

Vinification :
Comme tous nos raisins, les carignans sont cueillis manuellement, triés à la parcelle, apportés au chai en cagettes. Egrappés ils sont mis immédiatement sous gaz carbonique pour les protéger de l'oxydation( sans S02). La fermentation commence spontanément et tout naturellement avec les levures indigènes présentes sur le raisins. La température est maintenue à 18 °c jusqu'à épuisement des sucres. Toujours inertée au gaz,la cuve est fermée en attendant le décuvage qui se détermine à la dégustation. Légèrement sulfité le vin est ensuite conservé en cuve sur ces lies(leur pouvoir réducteur permet diviser la dose de S02 par deux) pendant 9 mois puis mis en bouteilles.

Les arômes :
Accord mets / vins :
Epices
Groseille
Pruneau
Buffet froid
Charcuterie
Couscous
Grillades
Repas estival
Volailles


Température de dégustation : 16 degrés °C
TAV : 13.85%
Elevage en cuve : oui
Vin de garde à boire dans les 3 ans

   
 
BLANC VIOGNIER
CAPELLOU
VITOREY
QUERCUS
VIN D' OUBLI
 
   
  COMMANDE MINIMUM

France :  6 bouteilles
Autres Pays :  12 bouteilles

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