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15 Octobre 2008
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FRAIS DE PORT - CGV : France
PROFESSIONNELS : France
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Nos vins

-- Pierres du Sud 2011
 
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10,90 € / btl.

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Notre conseil
A servir frais, à l'apéritif, sur des mets fins et élaborés. Ce vin peut se boire jeune ou dans les 2 à 3 ans.
Appellation : Coteaux d'Aix en Provence
Millésime : 2011
Couleur : Blanc
Cépage : Sauvignon, Rolle, Grenache blanc
Terroir : Argileux limoneux


Caractéristiques :
Dégustation : Ce vin à la robe cristalline limpide et franche, offre un nez aux arômes délicats et fruités. L'accord du Rolle et du Grenache blanc assure un bon équilibre acide/gras. L'attaque en bouche est acidulée, franche et fruitée sur des notes élégantes et florales.

Age des vignes, entre 15 et 25 ans.
Sol : Substrat calcaire, Vallons de Château Bas ; sol limono-argileux, Coteaux Sud de Badasset,

Récolte : Mécanique, aux heures fraîches de la journée. A pleine maturité du raisin.

Rendement moyen : 40 hl/ha.

Vinification :
Vinification : Macération pelliculaire de quelques heures. Débourbage à froid, levurage, fermentation alcoolique à basse température. Fermentation malo-lactique non souhaitée.
Elevage : Sur lies fines durant l'hiver.
Assemblage : Mise en bouteille, après assemblage au printemps.

Les arômes :
Accord mets / vins :


Température de dégustation : 12 - 13 °C
TAV : %
Elevage en cuve : oui
Vin de garde A boire jeune ou dans les 2 à 3 ans

   
 
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Cuvée le Temple
 
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